３月６日に行われた

ハムの燻煙作業の様子です

 

天然山桜の赤身をチップにしている所です

燻煙の材料も無農薬のものを使用しています

 

ここは燻煙室です

３０年使っている燻煙窯です

ハム、サーモンの燻製には欠かせないものです

ときどき趣味で釣ってきたイワナの燻製もやっています